比南北粽大戰更需關注的端午保健戰

每年一到端午節,網路就會掀起一波南北粽的美味討論戰。但「怎麼吃才健康」卻是最常被人忽略,但又很重要的問題!

常見的傳統肉粽裡,包有經過調味拌炒的糯米飯粒,以及五花肉、鹹鴨蛋黃等等餡料,熱量可達750大卡。吃的時候再配上各式美味的香甜或嗆辣的醬料,一個不小心,就多吃了一顆,卻忘了過量的食用對身體的負擔實在不小!美食當前,患有慢性疾病的病友,又該怎麼一起同樂呢?

端午吃的健康小技巧:
1. 注意食材:
選擇以全穀雜糧為主的粽子,例如燕麥、糙米、薏仁取代糯米,並選用香菇、地瓜、杏鮑菇等食材,鹹蛋黃改以栗子取代,讓粽子富含維生素及纖維素,更能降低膽固醇的攝取!

2.替代正餐:
糯米、米飯以及麵條,都是屬於主食類,而餡料中也富有油脂及糖分,提供相當多的熱量,因此建議作為正餐,並注意不可過量食用,再搭配飯後水果更能促進消化哦!

3.蔬果作為甜點:
把握「天天五蔬果」的原則,食用粽子時配合三份蔬菜與兩份水果,有效補充維生素。由於粽子含大量的澱粉、油脂、蛋白質,相當缺乏纖維質及維生素,因此建議選擇蘋果、鳳梨的水果來有效的補充!

4.少用沾醬:
各式甜醬、蒜蓉醬油等調味醬料,雖然沾在粽子上能增添風味,但卻也無形中吃進了更多的熱量,若食用過量也會增加心血管疾病、高血壓、糖尿病的風險,因此建議您,能不用沾醬就不沾哦!

 

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